와다류

와다류 주조는 1887년 나가노현 우에다성 터 인근의 역사적인 호쿠코쿠 가이도 가도변에 설립되었으며, 오너 브루어는 사케를 그 지역의 역사와 기후를 반영해야 하는 특별한 식문화로 여깁니다. 나가노현 내에서 재배된 미야마니시키와 히토고코치 쌀을 스가다이라 수계의 물과 결합해 각각의 개성을 지닌 소량 생산 사케를 만들어냅니다. 양조 외에도 와다류는 각 제품의 최적 음용 온도, 유리잔 선택, 숙성 잠재력에 대한 안내도 제공합니다.