다이헤이자쿠라

다이헤이자쿠라 주조는 1725년 후쿠시마현 이와키에 설립되었으며, 아부쿠마 산맥에서 사메가와 강 수계를 통해 흐르는 물을 사용하고, 현이 독자적으로 개발한 유메노카오리, 아마노쓰부 등을 포함하여 100% 후쿠시마현산 쌀을 사용합니다. 정성껏 발효시킨 모로미를 전통 사세 방식의 후네 압착기로 천천히 압착하며, 후쿠시마 고유의 우쓰쿠시마 유메 효모만을 사용하여 발효합니다. 생산량의 대부분이 지역 시장에 공급되며, 다이헤이자쿠라는 지역 사회에 깊이 뿌리내린 일상적인 음용을 위한 브랜드입니다.