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Sake Brand

사이코

SAYKOH는 1865년 야마나시현 호쿠토시에 창업한 타케노이 주조 주식회사의 프리미엄 브랜드로, 시미즈 가문이 6대에 걸쳐 야츠가타케 산맥의 물을 사용해 술을 빚어왔습니다. 양조장에서 성장한 후 도쿄농업대학에서 발효학을 공부한 양조 책임자 시미즈 코이치로가 장미 효모를 사용한 준마이 다이긴죠로 SAYKOH를 고안했습니다. 일본에서 이 효모를 사용하도록 승인된 약 30개 양조장 중 유일하게 다이긴죠 레벨에 적용하는 곳으로, 이 브랜드는 양조장 장인 정신의 최고 표현을 담고 있습니다.

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