오노자쿠라

오노자쿠라는 기후현 나카쓰가와 인근 외딴 우라기소 산악 지대의 야마우치 주조장에서 생산되는 크래프트 사케 브랜드입니다. 이 브랜드는 후계자를 찾지 못해 폐업 위기에 처했을 때, 열정적인 지역 사케 소매상이 사전 양조 경험 없이 양조 역할을 맡아 주조장을 살려낸 덕분에 존재를 이어가고 있습니다. 진정한 지자케로 설계된 오노자쿠라는 주변 고산지대의 사냥감, 민물고기, 야생 채소 등 현지 산간 요리와 전통적으로 페어링됩니다.