기쇼

노자키 주조는 1884년 도쿄 아키루노시에 창업하여, 현재 수도에서 여전히 운영 중인 마지막 열 곳의 사케 양조장 중 하나로 약 400코쿠의 소규모 배치를 전 과정 수작업으로 기쇼를 생산합니다. 도쿠라 고원의 지하수에서 끌어올린 양조 용수는 철분과 망간이 낮고 균형 잡힌 부드러움으로 사케의 깔끔한 특성에 기여합니다. 유통은 의도적으로 지역 소매상과 소수의 전문 주류 판매점으로 한정되어, 기쇼는 도쿄에서 가장 희귀한 지역 레이블 중 하나입니다.