하나노카

하나노카 사케 브루어리는 1902년 구마모토현 나고미에서 창업하였으며, 간다 가문이 묘켄 신사로부터 샘물 수원지를 받아 양조를 시작한 것이 그 시작이고, 창업 당시 양조장 주변에 떠돌던 매화 향기에서 이름을 얻었습니다. 현재 6대째 주인 아래 양조장은 두 가지 뚜렷한 라인을 유지하고 있습니다. 전통 쌀 품종과 마경 농업을 부활시켜 엄격한 토착 테루아 철학을 추구하는 '우부스나'와, 구마모토 9호 효모로 빚어 지역의 사랑받는 일상 사케로 자리잡은 '하나노카'입니다.