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Sake Brand

에도 가이조

byTokyo minato jozo kabushikikaisha

에도 가이조는 도쿄 미나토구의 도쿄 미나토 조조에서 양조하며, 1812년부터 1911년까지 전신 양조장 와카마쓰야가 운영했던 터전에서 청주 전통을 부활시켰습니다. 이 부지는 역사적으로 사쓰마 번저에 인접해 사이고 다카모리와 가쓰 가이슈가 밀담을 나눴던 장소입니다. 2016년 면허를 재취득하여 매 배치마다 다른 효모와 방법으로 발효시켜 같은 라벨 아래 매번 달라지는 다양한 풍미를 선보입니다.

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