덴유

타카노이 슈조는 쌀 재배와 눈 녹은 물로 유명한 니가타현 오지야시 우오누마 지역에 위치하며, 1987년 일본 최초로 설중 숙성 실험을 시작한 양조장입니다. 덴유 브랜드는 이 선구적인 유키주쿠세이 기법의 혜택을 받는데, 5미터 두께의 눈 속에 묻힌 탱크에서 거의 0도에 가까운 온도와 100% 습도로 약 100일간 숙성되어 연한 호박색과 부드럽고 원만한 풍미를 형성합니다. 우오누마 지역의 쌀, 특히 코시탄레이 품종이 청주의 깔끔하면서도 풍성한 풍미의 기반을 이룹니다.