자연 풍요로운 니가타현 오지야시(우오누마 지구) 다랑논에서 정성껏 재배된 자연파 주조용 고급 쌀 '에치탄레이'를 100% 사용했습니다. 극한의 풍미를 이끌어내기 위해 세척, 침지, 누룩 만들기, 주모 만들기 등 모든 공정을 소량씩 수작업으로 고집했습니다. 짜낸 직후 병입과 화입에는 향기롭고 맑은 풍미가 새겨져 있습니다.
전국 최초로 '눈 속에 술을 묻는' 방식을 시도한 '고시노마루의 하쓰유키사케'로 알려진 양조장입니다. 지역 오지야시는 쌀 명산지로 유명한 우오누마 지역에 위치하며, 맑은 설해수와 비옥한 토양이 쌀 재배와 사케 양조에 최적의 환경을 제공합니다. '쌀 만들기부터 사케 만들기까지'라는 슬로건 아래 탄생한 '덴유'는, 양조장과 생산 농가가 함께 소비자 참여형 모내기와 양조 체험을 통해 팬을 늘려 자연 환경을 지켜가고자 합니다.
