하쓰우메

다카노이 슈조는 니가타현의 폭설 지역 오지야시에 위치하며, 하쓰우메 브랜드는 '기쁜 순간을 함께하는 사케 양조'라는 철학 아래 구성된 포트폴리오의 일부입니다. 양조장은 일본 최초로 사케를 눈 속에 상업적으로 저장한 곳으로, 약 5미터 두께의 눈 아래 묻어 영도에 가까운 온도에서 약 100일간 보관해 부드럽고 은은한 호박색을 띠는 사케를 만듭니다. 오지야-우오누마 지역에서 계약 재배한 최고급 고시탄레이 쌀이 대표 시리즈 '덴유'의 핵심 원료입니다.