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설명
니가타현 오지야시의 다랑논(우오누마 지구)에서 자란 현 밖으로는 내보내지 않는 고급 술쌀 '고시탄레이'를 100%, 쌀 단계부터 자가 재배 쌀 30%, 누룩쌀과 쌀 누룩을 60%의 비율로 담금하여 쌀 본래의 강인한 감칠맛을 이끌어내는 특별한 배합에 도전했습니다. 이상적인 백미와 온도 관리를 목표로 세미, 침지, 누룩, 주모 전 과정에서 소량씩 수작업으로 빚는 것에 집착했습니다. 압착 후 바로 병입과 화입을 진행하여 온화한 향기와 싱그러운 맛을 담아냈습니다.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
카테고리와 정미보합에서 추정한 값이며 실측값이 아닙니다.
판매처·가격
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다카노이 주조 주식회사
니가타현
전국 최초로 '눈 속에 술을 묻는' 방식을 시도한 '고시노마루의 하쓰유키사케'로 알려진 양조장입니다. 지역 오지야시는 쌀 명산지로 유명한 우오누마 지역에 위치하며, 맑은 설해수와 비옥한 토양이 쌀 재배와 사케 양조에 최적의 환경을 제공합니다. '쌀 만들기부터 사케 만들기까지'라는 슬로건 아래 탄생한 '덴유'는, 양조장과 생산 농가가 함께 소비자 참여형 모내기와 양조 체험을 통해 팬을 늘려 자연 환경을 지켜가고자 합니다.
창업1955
브랜드덴유
주소3-7-67 Toei Ojiya Niigata
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