초군

초군은 1868년 창업해 1926년 이 브랜드를 개발한 히로시마의 이쿠마 슈조가 생산합니다. 카르스트 고원의 샘물을 양조용수로, 히바 지역의 주조용 쌀을 사용하며, 양조장은 이를 '대지가 키운 도조의 맑은 사케'라 표현합니다. 현대에는 드문 전통 수제 기술이 모든 배치의 핵심입니다.