아프스

Afs는 지바현 기도이즈미 슈조의 대표 숙성 사케 라인으로, 그 이름은 처음 개발한 세 양조사의 이니셜로 구성되어 있습니다. 표준 삼단 첨가 공정 없이 고온 야마하이 모로미를 직접 적용하는 '영단 빚기' 방식으로 제조되며, 각 배치는 일반 사케보다 10배 이상의 공정이 소요됩니다. 완성된 사케는 수년에서 수십 년간 숙성되어 천연 산미와 우마미의 짙은 집적이 형성되며, 이는 동류 제품과는 차별화된 독보적인 특성을 만들어냅니다.