兵库县是日本最大的清酒产区,拥有传奇的灘五乡酿酒区。其秘密武器是宫水(宮水)——一种硬质富含矿物质的泉水,酿造出酒体饱满、层次丰富的清酒,历史上被称为“男酒”(男酒).
吟酿是通向芳香、优雅清酒世界的入口——以精米步合60%以下为标准,可少量添加蒸馏酒精以提升香气。与日常酒款相比,吟酿更轻盈芬芳,价格又比大吟酿更为亲切。 吟酿特有的吟醸香(ginjoka)带有新鲜果香、花卉气息,以及发酵时使用特殊酵母产生的淡淡香蕉或甜瓜风味。入口清爽,轻盈的酒体使其成为餐前酒或搭配精致料理的绝佳选择。 对于初次接触清酒的饮者,吟酿是极具吸引力的入门选择:香气宜人、酒体易饮、价格合理,在世界各地的餐厅和专卖店均有销售。
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