甜辣味噌炒猪五花茄子青椒
猪五花的油脂与茄子的软嫩完美融合，裹上浓郁甜辣味噌酱，是一道下饭又适合配酒的家常菜。
2026年6月18日
准备时间10 min
烹饪时间10 min
总时间20 min
份量Serves 2
茄子吸满猪五花的油香，再裹上浓厚的味噌酱汁，这种组合总是让人停不下筷子。软糯的茄子搭配鲜嫩多汁的猪肉，每一口都很满足。
青椒的清脆感让整体口感更有层次，而甜中带辣的味噌酱更是让整道菜香气十足。做法简单，却非常有家庭料理的温暖感。
所需食材
- 猪五花肉 130克
- 茄子 2根
- 青椒 2个
- 芝麻油 1大勺
- 盐和黑胡椒 适量
- 熟芝麻 适量
- <调味料>
- 味噌 1大勺
- 味醂 1大勺
- 料理酒 1大勺
- 酱油 1小勺
- 糖 1小勺
- 蒜泥 1瓣量
- 豆瓣酱 1/2小勺
- 白芝麻 适量
制作方法
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步骤 1
茄子切滚刀块，青椒切块，猪五花切小段。先把所有调味料混合均匀备用。
2
步骤 2
锅中加热芝麻油，先炒猪五花至微微上色，再加入茄子，撒盐和黑胡椒翻炒约3分钟至变软。
3
步骤 3
放入青椒快速翻炒后倒入调味酱，炒至酱汁收浓均匀包裹食材，最后撒上白芝麻即可。
小贴士
- 茄子先吸油炒香，口感会更软嫩浓郁
- 怕涩味的话可以先泡水去除涩味
- 调味料提前混合好，炒的时候更容易快速入味
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