让人停不下来的酥脆舞茸唐扬
这道舞茸唐扬外酥里嫩，鲜味十足，吃起来像炸鸡一样满足，却更加轻盈不腻。
2026年6月26日
准备时间10 min
烹饪时间10 min
总时间20 min
份量Serves 2
如果你喜欢日式炸鸡的酥脆口感，又想吃得轻松一点，这道舞茸唐扬一定要试试。舞茸本身鲜味浓郁，经过油炸后香气更加突出。
这道菜的关键是分两次裹上土豆淀粉，这样炸出来的外皮更加酥脆，里面却依然保有多汁的口感。挤上一点柠檬汁，味道更加清爽。
所需食材
- 舞茸 1包
- 酱油 2大勺
- 料理酒 2大勺
- 盐和黑胡椒 适量
- 土豆淀粉 适量
- 食用油 5大勺以上
- 现磨黑胡椒 适量
- 柠檬 适量
制作方法
1
步骤 1
将舞茸用手撕成方便入口的大小，放入碗中，加入酱油、料理酒、盐和黑胡椒拌匀，稍微腌制入味。
2
步骤 2
把舞茸和土豆淀粉放进袋子里摇匀并轻轻揉搓，让表面均匀裹粉。再补一次淀粉，重复一次，让整体呈现均匀白色。
3
步骤 3
平底锅中加热食用油，将多余粉拍掉后放入舞茸，中火煎炸至两面金黄酥脆。捞出沥油，撒上黑胡椒，搭配柠檬即可。
小贴士
- 用手撕舞茸可以让断面更粗糙，更容易吸附调味料。
- 分两次裹淀粉可以让口感更酥脆。
- 煎炸时不要频繁翻动，等表面定型后再翻面。
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