青岛酒造株式会社

酿造用水取自大井川水系南阿尔卑斯山地下水，酒米部分使用自家栽培的山田锦，酵母采用静冈酵母。酿造技法为下森・传兵卫流派的吟酿工艺，蔵元兼杜氏青岛傳三郎亲自主导酿制。