绢乙女

绢乙女由金蚕盃酒造出品，该酒坊创立于1824年，位于新潟县五泉市，以周边山间汲取的被称为"天狗之清水"的极软泉水酿造清爽辛口的新潟风格日本酒。绢乙女之名正体现了酒坊对其水质与酿造方式所具有的柔和细腻的追求，这也是新潟淡丽辛口传统的核心。金蚕盃是一家小型家族经营酒坊，在更广泛的新潟酿造文化中长久保持着精心酿造的传统。