飞良泉

飞良泉本铺创立于1487年，位于秋田县仁贺保市，是秋田县历史最悠久的酒藏，也是全日本历史最古老的三家酒藏之一。飞良泉品牌几乎完全以"山卸废止酿造法"（山酛）为核心，利用野生乳酸菌自然培育酒母，而非使用商业添加剂，酿造出辛口、浓郁的清酒，与秋田普遍柔和秀丽的地域风格形成鲜明对比。酒藏自有井水富含矿物质，属硬水，支撑着这一已延续五百余年的传统酿造工艺。