澤屋松本

松本酒造於1791年沿高瀨川創立於京都伏見，是日本重要釀酒產區之一，澤屋松本這一品牌名將舊商號「澤屋」與創始家族「松本」合二為一。酒廠以「守破離」為指導哲學，在兩百餘年京都釀造傳統的框架內擁抱創新，並堅信沒有任何技術能凌駕於食材之上。優質酒米與桃山丘陵地下汲取的清澈地下水相匹配，幾乎所有工序均以手工完成，以保全每一粒米的原本之味。