今錦

米澤酒造於1907年在長野縣中川村創立，並以創始人所用的相撲四股名「今錦」命名旗艦品牌，寄託了酒庄在每一瓶酒中追求力量與優雅的抱負。所有清酒均採用傳統酒船法壓榨，將盛滿醪液的袋子層疊於木製壓榨箱內，釀出質感格外柔軟順滑的清酒，並使酒庄連續五年躋身世界酒蔵排名前十，2024年位列第七。當地種植的美山錦米構成系列的主軸，金紋錦等稀有品種則用於部分限定款的釀造。