萩之鶴

萩野酒造創立於1840年江戶末期，位於當時名為萩野村的宮城縣地區，由此誕生了萩之鶴品牌，其名也回響著舊村莊的名稱。酒藏秉持少量精釀、保留歷史技法的同時融入新工藝的理念，每年進行實驗性釀造。萩之鶴系列採用宮城開發的大吟釀酵母進行速釀方式釀製，而獨立品牌日渡則由現任釀造主在傳統生酛工藝的探索中誕生。