江戶開城

江戶開城由東京港區的東京港釀造出品，在前身釀造廠若松屋1812年至1911年營業的舊址上復興了清酒傳統，該地歷史上毗鄰薩摩藩邸，西鄉隆盛與勝海舟曾在此秘密會談。釀造廠於2016年重新獲得執照，每批次使用不同酵母與方法進行發酵，在同一品牌下創造出隨每批次變化的多元風味。