長生舞

長生舞意為「長壽之舞」，是久世酒造的旗艦品牌，久世酒造於1786年創立於石川縣，以祈願飲者長壽為釀造宗旨。酒廠自行在莊園田間栽培同名專屬酒米「長生舞」，並取用兩種截然不同的水源——廠門外的一處較硬地下泉水與廠內一處較軟水源，有時將兩者混合於同一發酵罐中。由此釀成清潔、清爽、干口的風格，植根於可追溯至江戶時代的傳統。