Tsuchida Initial F

백포도의 산미가 두드러지는, 일본술이 아닌 일본술입니다. F = Fantastic(환상적인). 양조장에 깃든 균이야말로 기적의 술. 무첨가이기에 탄생한, 환상의 술입니다. 이 술은 현재 염두에 두고 있는 이 양조장의 큰 탱크에서 우연히 탄생한 술입니다. 이 양조장에서는 눈에 보이지 않는 균의 움직임을 외관, 향, 촉감, 온도에 더해 다양한 분석기기로 측정한 수치로 판단합니다. 그러나 우리의 빈틈을 노려 젖산균이 증식하고 젖산 발효가 시작됩니다. 우연과 조건이 겹쳐, 본래는 강화할 수 없었던 균이 단번에 이런 맛을 만들어내고, 장인이 양조장을 하나로 이끌었습니다.