도쿠게쓰 준마이 다이긴죠

'得月(도쿠게쓰)'는 모계로 코시지 와세, 부계로 코시히카리의 혈통을 이어받은 니가타현산 쌀 '유키노세이'를 28%까지 정미하여 빚었습니다. 쌀이 부서지지 않도록 그 수준까지 정미하려면 사흘 밤낮이 걸립니다. 현미 상태에서는 타원형이었던 '유키노세이'는 담금에 쓰일 때 동그랗게 되어, 마치 하늘에 빛나는 보름달 같습니다. 정성을 쏟은 원료미이기에 빚기 또한 세심하게, 저온에서 약 한 달에 걸쳐 발효시킵니다. 중추 명월과 함께 즐겨 주셨으면 하는 술입니다.