다이쇼 12년 창업 이래 계속 만들어온 전통적인 술입니다. 풍부한 단맛과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 호수에서 잡히는 잉어나 붕어모로코 같은 민물고기를 먹는 식문화가 있습니다. 바다 생선보다 비린내가 강하기 때문에 그 냄새를 없애기 위해 진한 양념을 사용합니다. 그에 어울리는 것은 진하고 단맛이 있는 술임에 틀림없습니다.
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