이즈츠초 다이긴죠 쇼우

신슈 기타야쓰가타케 산기슭, 지쿠마강 상류에 위치한 고원 마을 '사쿠호'에 자리한 양조장으로, 창업 이래 160년간 고품질의 지쿠마강 지하수와 혹독한 겨울 기후를 양조에 활용해 왔다. 2009년부터 구라모토로 활동 중인 요헤이 구로사와가 나카자와 기술고문과 함께 나가노현산 쌀을 원료로 정성껏 양조하며, 양조장 반경 35km 이내의 의욕 있는 젊은 농가와의 계약 재배에도 힘쓰고 있다. 전통적인 생양조(나마조코미) 기법을 중심으로, 맛과 품질의 균형 잡힌 사케를 추구하고 있다.