하나토모에 야마하이 우스니고리 나마자케

야마하이 담금의 감귤 산미는 추위가 가장 혹독해지는 1월경 법랑 탱크에 설치하여 양조장 내 온도를 낮추고 저온 발효시켜, 천천히 시간을 들여 발효를 진행합니다. 그 때문에 거친 산미가 아닌, 부드러운 감귤 산미의 분위기를 느낄 수 있습니다. 그 산미를 살리기 위해 표준적인 쌀 용해 방식보다 녹기 쉬운, 초생벼의 젊음과 단단함이 있는 쌀을 사용하여 약간의 쓴맛과 은은한 분위기를 담도록 담금을 합니다. 또한 '마누카 담금' 방식으로 입안의 부드러움을 더하여 단맛, 쓴맛, 떫은맛이 산미로 부드럽게 조화를 이루는 쌀의 과실미를 즐길 수 있는 술입니다.