하나토모에 야마하이 우스니고리 나마자케

야마하이 담금의 감귤 산미는 추위가 가장 혹독한 1월경에 법랑 탱크에 설치하여 저장 내 온도도 낮추고 저온 발효시키며 천천히 시간을 들여 발효를 진행합니다. 그래서 거친 산미가 아니라 부드러운 감귤 산미의 분위기를 느낄 수 있습니다. 그 산미를 살리기 위해 요시쿠라 표준적인 쌀의 굳기 방식보다 더 잘 녹고, 와세다의 풋풋함과 단단함이 있는 쌀을 사용하여, 약간의 쓴맛과 은은한 분위기를 갖추도록 담금을 합니다. 또한 '마누카 담금'으로 구강 감촉의 부드러움을 더하여 단맛, 쓴맛, 떫은맛이 산미로 부드럽게 조화된 쌀의 과실미를 즐길 수 있는 술입니다.