다이긴죠 코메이

쌀과 물의 좋은 점을 최대한 살린 사케 본연의 맛을 추구하여 오늘날에는 약간 드라이한 사케에 이르렀습니다. 12대 당주 무라이 시게지의 강한 신념 아래, 입에 머금었을 때 은은하게 퍼지는 '구치카의 향(含み香)'을 소중히 여깁니다. 최근 들어 마개를 열자마자 강한 향이 나는 '다치카의 향(立ち香)'이 주류가 되는 추세 속에서도, 드라이한 맛과 은은한 구치카의 향에 집중하는 양조 철학을 고수하고 있습니다.