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쌀과 물의 좋은 점을 최대한 살린 사케 본연의 맛을 추구하여 오늘날에는 약간 드라이한 사케에 이르렀습니다. 12대 당주 무라이 시게지의 강한 신념 아래, 입에 머금었을 때 은은하게 퍼지는 '구치카의 향(含み香)'을 소중히 여깁니다. 최근 들어 마개를 열자마자 강한 향이 나는 '다치카의 향(立ち香)'이 주류가 되는 추세 속에서도, 드라이한 맛과 은은한 구치카의 향에 집중하는 양조 철학을 고수하고 있습니다.
- 창업
- 1673년
- 생산 종류
- 도쿠베츠 준마이 · 준마이 · 준마이 긴죠 · 준마이 다이긴죠 · 혼죠조 · 다이긴죠
- 소재지
- 이바라키현의 사케 더 보기 →
- 공식
- komei.co.jp/index.htm
방문
- 주소
- 〒300-4408 茨城県桜川市真壁町真壁７２
- 견학
- 가능 (예약 필요)
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연혁
- 1673-1680During the Enpo era (1673-1680), Omi merchant Murai Jusuke opened a soy sauce and miso shop in Makabe, Hitachi Province (present-day Ibaraki), which is regarded as the origin of the brewery.
- 2000The shop building, side storehouse, stone storehouse, and chimney were registered as Tangible Cultural Properties by Japan's Agency for Cultural Affairs on December 4, 2000.