쓰키요시노

쓰키요시노는 1896년 나가노현 우에다시의 벳쇼 온센 고원 기슭에 설립된 와카바야시 조조의 주력 브랜드입니다. 양조장은 식물성 유산균 발효제 개발에 성공한 후 2019년에 전통 야마하이 발효 기법을 재도입했으며, 의류 산업에서 전향한 5대 도지 와카바야시 마미가 신슈산 쌀 사용과 깔끔하고 잔류물 없는 마무리를 중시하며 양조를 이끌고 있습니다.