다마아사히

1808년 도야마현에서 설립된 다마아사히 슈조는 2세기 이상 도야마산 쌀과 조간지 강의 연질 지하수만을 사용하여 양조해 왔습니다. 산야의 들꽃과 튤립 꽃가루에서 배양한 독자적인 효모를 개발하였으며, 10년간의 실험 끝에 발효 스타터 모로미에서 한꺼번에 직접 압착하는 희귀한 슈보 시보리 기법을 완성했습니다.