다케노츠유

다케노츠유는 대나무 이슬을 의미하며, 1858년 창업 이래 야마가타현 이 양조장을 에워싼 아름다운 대나무 숲에서 이름을 따왔고, 데와 삼산 중 하나인 성스러운 하구로 산 기슭에 자리합니다. 양조장은 땅과의 각별한 유대를 유지하고 있어, 오너이자 두지인 아이사와 마사오가 양조에 사용하는 모든 쌀을 직접 재배하며 하구로 주류미 연구회와 협력해 120개 후보 품종 중 희귀한 지역 품종을 선별합니다. 다케노츠유 청주는 슈겐도 승려들이 집전하는 연례 의식에 사용되어 산악 전통과의 깊은 유대를 더욱 공고히 하고 있습니다.