신카메

신카메는 1848년 사이타마현 하스다에 창업하여, 알코올 첨가가 업계 표준이던 1970년대에 전 제품 라인업을 순수 쌀 청주로 전환함으로써 '준마이의 대부'라는 별명을 얻은 선구적인 양조장입니다. 오너 오가와하라 요시마사는 '좋은 쌀, 무엇보다도'라는 신념으로 직접 논을 방문하여 최상의 원료를 선별합니다. 모든 술은 양조장 특유의 풍부하고 묵직한 개성을 이끌어내기 위해 최소 2년간 숙성되며, 브랜드명 신카메(神龜)는 양조장 뒤편에 모셨던 지혜의 신 전설에서 비롯된 '신성한 거북이'를 의미합니다.