신카이

신카이(神開): 시가현 후지모토 주조 주식회사에서 빚는 사케 브랜드입니다. 28종의 제품을 OneSip에서 살펴보세요.

후지모토 주조는 1763년 시가현 고카시에 창업했으며, 미에현과의 역사적 경계 및 이가 닌자의 유산이 깃든 풍경 가까이에 위치합니다. 대표 브랜드 신카이는 신성한 기원 이야기에서 이름을 따왔습니다. 신성한 계시를 받은 창업자가 우물을 파자 탁월한 품질의 물이 나왔고, 이 물로 빚은 사케가 너무 훌륭하여 브랜드명을 '신이 열어준'이라는 의미의 신카이로 바꾸었습니다. 이 유서 깊은 수원과 현지 오미 쌀 품종을 결합하여, 양조장은 미즈모토와 이중 발효 등 전통 기법을 지금도 탐구하고 있습니다.