기타지마

기타지마 슈조는 1805년 시가현 고난시에 창업했으며, 옛 도카이도의 두 숙장 마을 사이에 자리잡고 있습니다. 기타지마는 기모토 주모로 빚은 준마이 사케에만 집중하는 라인업입니다. 양조장은 사용하는 쌀의 거의 전부를 시가의 역사적 명칭인 오미에서 조달하며, 양조장 부지 내에서 솟아나는 스즈카 산계의 연수를 양조용수로 사용합니다. 기타지마는 두 가지 뚜렷한 스타일로 나뉘는데, 따뜻하게 마시기 위한 기모토 숙성 사케와 차갑게 즐기기 좋은 무여과 생사케가 있습니다.