시키노사케

기타지마 슈조 주식회사는 1805년 시가현 고난시에서 설립되었으며, 현지산 시가 쌀로 두 가지 브랜드의 청주를 생산합니다. 오랜 역사의 미요사카에는 우아하고 세련된 개성으로 알려져 있으며, 기타지마는 전통적인 기모토 양조법을 중심으로 숙성과 따뜻하게 즐기는 음용에 중점을 둡니다. 양조장은 진정한 지역 청주는 그 지역의 쌀로 만들어야 한다는 신념을 갖고 있으며, 기모토 발효를 통해 얻은 지식을 전체 생산에 적용합니다.