주라쿠다이

주라쿠다이는 1893년에 창립된 사사키 슈조에서 양조되며, 교토 중심부 라쿠추 지구에 남아 있는 유일한 사케 양조장으로 도요토미 히데요시의 주라쿠다이 저택 터에 자리하고 있습니다. 전승에 따르면 히데요시가 이곳을 선택한 이유는 지역 수질의 우수함과 그의 다도 사랑 때문이었다고 합니다. 양조장은 다성(茶聖) 센노 리큐와 같은 수맥에서 지하수를 끌어 쓰며, 교토산 쌀을 사용해 전통적인 라쿠추 방식을 고수합니다. 노벨 문학상 수상 작가 가와바타 야스나리는 "이 술의 맛은 교토의 맛"이라고 극찬한 바 있습니다.