이치시마

이치시마는 1790년 지역 최고 명문 농가 중 하나인 이치시마 가문의 분가가 창업한 니가타현 시바타시의 오몬 슈조가 생산하는 브랜드입니다. 이이데 산맥에서 발원하는 가지강의 부드러운 물과 현지산 니가타 사케쌀 고햐쿠만고쿠, 코시탄레이가 청주 특유의 온화하고 부드러운 개성을 만들어냅니다. 양조장은 여성 양조 종사자가 드물던 시대에 선구적으로 여성 직원을 채용한 것으로도 알려져 있습니다.