후소즈루

후소즈루는 1903년에 창업하여 시마네현 마스다시에서 구와바라 사카바가 생산하며, 브랜드 이름은 날개를 펼친 학을 연상시킵니다. 양조에는 일본에서 가장 맑은 강 중 하나로 손꼽히는 다카쓰 강의 물을 사용합니다. 양조장은 처음부터 두드러진 향기를 추구하는 대신 쌀의 순수한 우마미를 표현하는 데 집중하여, 혼자 단숨에 마시는 술이 아닌 음식과 함께 천천히 음미하는 청주를 지향했습니다. 입 안에서의 느낌은 깔끔하고 직접적이며, 쌀 본연의 풍미가 불순물 없이 전달됩니다.