아라타마

와다 슈조는 1797년 야마가타현 카호쿠마치에서 창립되어, 갓산의 연한 지하수를 사용하고 모가미강 유역에서 재배된 쌀로 아라타마를 손수 소량 양조합니다. 이 유역은 야마가타현의 전통 카이료신코 양조미의 핵심 재배지였습니다. '아라타마'라는 이름은 일본 고전 와카 시에서 유래하여 새로 태어난 정신이나 축제적 쇄신의 의미를 담고 있습니다. 양조장은 2014년 미국 사케 대회 다이긴조 A 부문 대상을 수상하였고, 2019년 도호쿠 사케 어워즈 긴조 부문에서 1위를 차지했습니다.