카이료신코

와다 주조는 1797년 야마가타현 중심부 야치 산촌에 창립되어 일본에서 현재도 운영 중인 가장 오래된 양조장 중 하나입니다. 가사산 산맥의 눈 녹은 물을 직접 양조용수로 사용하여 자연스럽게 부드럽고 신선한 풍미를 냅니다. '카이료신코'는 야마가타의 전통 유산 주조 쌀 품종으로, 이 지역에서 청주 양조에 적합한 유일한 곡물로 여겨졌던 쌀의 이름에서 따왔으며, 드라이하고 깔끔한 준마이 스타일로 전국 청주 감평회에서 금상을 수상하였습니다.