豆腐鸡蛋浓汤浇汁
这是一道温暖又清爽的日式家常菜，嫩豆腐配上滑嫩蛋汁，口感柔和又有满足感。
2026年6月19日
准备时间5 min
烹饪时间10 min
总时间15 min
份量Serves 2
搭配饮品
想吃点简单又暖胃的料理时，这道豆腐鸡蛋浓汤浇汁一定很适合。嫩豆腐吸满了带有高汤鲜味的酱汁，再搭配柔滑的蛋花，清淡却非常有层次。
做法简单，材料也很基础，很适合忙碌的工作日或天气冷的时候。无论是当配菜还是轻食主菜，都让人感到满足。
所需食材
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 水 150毫升
- 料酒 1大匙
- 味醂 1大匙
- 酱油 1大匙
- 高汤粉 1茶匙
- 姜末 1大匙
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 七味辣椒粉 适量
制作方法
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步骤 1
用厨房纸包住豆腐，放入600W微波炉加热3分钟去掉多余水分，然后装盘备用。
2
步骤 2
锅中加入水、料酒、味醂、酱油、高汤粉和姜末，中火煮至微微沸腾，再慢慢加入水淀粉调至喜欢的浓稠度。
3
步骤 3
关火后倒入打散的鸡蛋，一边轻轻搅拌一边让空气进入，形成柔软的蛋花。
4
步骤 4
将蛋汁浓汤浇在豆腐上，最后撒上葱花和七味辣椒粉即可。
小贴士
- 嫩豆腐口感更滑，老豆腐更有嚼劲
- 关火后加蛋，蛋花会更细嫩
- 喜欢暖身效果的话可以多放一点姜
搭配饮品
Hakurakusei Tokubetsu JunmaiNiizawa Sake Brewery.Co.,Ltd.
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