KoreanDish
韩式辣牛肉白菜汤
这是一道融合牛肉鲜味与白菜清甜的韩式辣汤，汤底浓郁香辣，做法简单，非常适合作为暖胃的一餐。
2026年8月3日
准备时间10 min
烹饪时间15 min
总时间25 min
份量Serves 2
如果想吃一道香辣又暖胃的汤品，这道韩式牛肉白菜汤一定不会让你失望。牛肉的鲜味、白菜的甘甜与香菇的浓郁香气融入汤中，每一口都十分满足。
无论使用哈里萨辣酱还是韩式辣椒酱，都能做出层次丰富的风味。搭配一碗热米饭，就是简单却令人满足的一餐。
所需食材
- 牛肉片 150克
- 鸡蛋 2个
- 白菜 四分之一个
- 洋葱 半个
- 芝麻油 1汤匙
- 干香菇片 约10片
- 清水 350毫升
- 香菇泡发水 250毫升
- 葱花 适量
- <调味料>
- 生抽 3汤匙
- 哈里萨辣酱或韩式辣椒酱 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡汤粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蒜泥 半瓣
- 黑胡椒 适量
制作方法
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步骤 1
将干香菇泡软，保留约250毫升泡发水。鸡蛋打散备用。白菜切细丝，洋葱切丝。
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步骤 2
锅中加入350毫升清水和250毫升香菇泡发水，煮沸后放入白菜和洋葱，煮至变软。加入泡好的香菇、牛肉、芝麻油、生抽、哈里萨辣酱或韩式辣椒酱、料酒、鸡汤粉、糖、蒜泥和黑胡椒，撇去浮沫后继续炖煮约5分钟。
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步骤 3
缓缓倒入蛋液并轻轻搅拌，待蛋花凝固后撒上葱花即可。如觉得味道不足，可用盐调整。
小贴士
- 使用哈里萨辣酱能带来更丰富的香料风味，没有的话用韩式辣椒酱也一样美味。
- 可以加入豆芽、西葫芦、各种蘑菇或菠菜等蔬菜，让营养更丰富、口感更有层次。
- 放置一晚后汤汁会更加浓郁入味，第二天加热后更加美味。
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