牡蛎味噌碎拌
这道牡蛎味噌碎拌将牡蛎浓郁鲜甜与味噌和香味蔬菜完美结合，简单快手，非常适合作为下酒菜。
2026年6月25日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间10 min
份量Serves 2
喜欢牡蛎的人一定要试试这道料理。传统的日式碎拌通常用鱼来制作，但换成牡蛎后，口感会更加浓郁顺滑，鲜味也更加突出。
葱、姜和紫苏带来的清爽香气，搭配味噌的醇厚和柠檬的微酸，让整体味道更加平衡。入口鲜香浓郁，特别适合搭配清酒。
所需食材
- 生食级牡蛎 4个
- 长葱 3分之1根
- 紫苏叶 3片
- 生姜 1小块
- 味噌 1大勺
- 柠檬汁 1挤
制作方法
1
步骤 1
将牡蛎放入加入1大勺盐的500ml冷水中轻轻清洗，洗去杂质后用厨房纸彻底擦干。
2
步骤 2
将牡蛎、长葱、生姜和紫苏叶切碎，加入味噌后一起剁拌均匀，直到整体稍微变得顺滑。
3
步骤 3
最后挤入柠檬汁稍微拌匀即可享用。
小贴士
- 在日本，生牡蛎是很常见的吃法，但请根据您所在国家的标准，使用可生食等级的牡蛎。
- 如果不习惯吃生牡蛎，也可以用蒸牡蛎代替，一样非常美味。
- 配料不要放太多，这样更能突出牡蛎本身浓郁顺滑的口感。
- 冷藏后食用，味道会更加鲜美。
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