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水菜鸡肉日式意面
多汁的鸡腿肉、蒜香与爽脆的水菜（日本芥菜）搭配而成的日式意大利面。只用日式高汤、酱油和清酒调味，简单清爽，约35分钟即可完成。
2020年12月23日
烹饪时间35 min
总时间35 min
份量Serves 1
水菜（日本芥菜）是日本料理中非常百搭的叶菜之一。它的味道比菠菜、青葱和羽衣甘蓝更温和，口感也比青江菜和大白菜更柔嫩。
水菜最大的魅力在于爽脆多汁的口感，几乎适合任何料理。这次把它在最后加入蒜香鸡肉意面中，用日式高汤、酱油和清酒调味，保留水菜的脆爽是关键。
所需食材
- 意大利面 100克
- 水菜 1把
- 鸡腿肉 80克
- 大蒜 1瓣（切末）
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 日式高汤 2小匙
- 酱油 1小匙
- 清酒 2大匙
- 食用油 1大匙
制作方法
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步骤 1
在滚水中加入足量的盐，按包装上标示的时间煮意大利面；想要弹牙口感，可缩短约1分钟（推荐）。留出少许煮面水备用。
2
步骤 2
平底锅中放入1大匙食用油和蒜末，趁油还是冷的时候开火加热。
3
步骤 3
蒜香飘出后，加入切成一口大小的鸡腿肉翻炒。
4
步骤 4
鸡肉表面上色后，加入少许煮面水，盖上锅盖焖2至3分钟。
5
步骤 5
鸡肉熟透后，加入清酒、酱油、盐和日式高汤，意面酱汁就完成了。
6
步骤 6
将水菜切成3至4厘米长的小段。把煮好的意大利面和水菜加入酱汁中拌匀。
7
步骤 7
尝一下味道，用盐调整咸淡。
8
步骤 8
盛盘，撒上黑胡椒即可。
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