免油炸烤西葫芦脆条配马斯卡彭蘸酱
这是一道不用油炸的轻盈版西葫芦脆条，裹上芝士面包糠烘烤至金黄酥脆，搭配浓郁顺滑的马斯卡彭蘸酱，外脆内嫩。
2026年6月15日
准备时间10 min
烹饪时间P20M
总时间30 min
份量Serves 2
如果你喜欢酥脆炸物，却又想吃得更轻盈一些，这道烤西葫芦脆条就是很好的选择。用烤箱代替油炸，既减少油脂，也省去处理油锅的麻烦。
烘烤后的西葫芦会变得更加香甜多汁，裹着芝士面包糠的外层则金黄酥脆。搭配浓郁柔滑的马斯卡彭酱，既适合下酒，也适合聚会分享。
所需食材
- 西葫芦 1根
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄酱 1大匙
- 蒜泥 约2克
- 面包糠 40克
- 帕玛森芝士粉 15克
- 盐和黑胡椒 少许
- 橄榄油 适量
- <酱料>
- 马斯卡彭奶酪 1大匙
- 蛋黄酱 1大匙
- 盐和黑胡椒 少许
制作方法
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步骤 1
将西葫芦纵向切半，再切成3到4段粗条。一个碗中混合鸡蛋、蛋黄酱和蒜泥，另一个碗中混合面包糠、芝士粉、盐和黑胡椒。
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步骤 2
西葫芦先裹蛋液，再均匀裹上面包糠混合物。
3
步骤 3
放在铺好烘焙纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，以200度烤15到17分钟，直到表面金黄酥脆。
4
步骤 4
同时将马斯卡彭、蛋黄酱、盐和黑胡椒混合成蘸酱，搭配热腾腾的西葫芦一起享用。
小贴士
- 使用现磨蒜泥会让香气更浓郁。
- 粗颗粒面包糠可以增加酥脆感。
- 没有马斯卡彭时可以用奶油奶酪或酸奶油代替。
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