简介
自主研发的创新清酒分离技术"ICEPICK®"。不使用发酵槽（压榨机、离心分离机、滤布等），在无氧气压力环境下，不接触氧气、滤布、金属、树脂等，完成分离。因此，经过冷冻分离®的酒与液体部分完全一致，拥有压倒性的透明感，堪称纯粹高品质的酒。
规格
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
根据类别与精米步合推算，并非实测值。
酒造官方介绍
氷結採り®、独自開発の革新的な日本酒分離技術。発酵タンク以外のいかなる装置（搾り機、遠心分離機、濾布など）も使用せず、無酸素無加圧状態で、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触することなく、もろみから日本酒を分離します。その為、氷結採り®によって分離されたお酒は、もろみの液体部分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な風の森を得ることができるのです。独創的な発想ゆえ、新たなる希望と名付けました。酒造官网原文(日文)。
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油长酒造株式会社
奈良县
油长酒造创立于1719年，坐落于日本酒发源地奈良，旗下"风之森"品牌于1998年诞生，最初源于让当地人饮用以当地米酿造的生酒之心愿，品牌名取自御所市的地名"风之森峠"。酒藏在奈良500年酒造传统的基础上融入现代技术，持续探索只有当代才能酿造的日本酒。风之森通过米种与精米步合的不同组合表现多样的味道，ALPHA系列更以灵活理念与新技术探索未来日本酒的可能性。
创立1719
品牌风之森
地址1160 Nakamoto Gosho Nara
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搭配
菜品类型参考
根据该清酒的类别得出的一般参考，并非针对这一款酒的分析。Yakitori (Salt)
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