I MY ME Ume-shu

西堀酒造创立于1872年（明治5年），是栃木县小山市一家被列为登录有形文化财的酒藏，以日光山脉涌出的清冽水源酿造清酒。代表品牌"门外不出"诞生于将小批量精酿美酒引入本地的心愿，如今九成以上仍在栃木县内消费。酒藏积极挑战新领域，涵盖全部使用古代米的"爱妻"、日本首创的透明罐酿造"Clear Brew"（已取得专利）以及LED彩色光照射发酵酒"Illumina"，以"自由开放的酿造"为座右铭，将传统与创新融为一体。